AUBERGINE ROTIE CACAO & SÉSAME

Ma petite innovation de la semaine. Toute en saveur et en légèreté.On découpe l'aubergine en gros dés (3 aubergines BIO, dont on garde la peau ). On les précuit 2 mn au micro-ondes ( en plaçant les dés dans un bol fermé approprié à la cuisson des légumes). On les laisse ensuite cuire doucement dans un bouillon de légume( à mi hauteur) auquel on ajoute une noix de beurre, 2 cuillères de sauce soja et des épices (ras el hanout ), 2 cuillères de graines de sésame, 2 cuillères de grué de cacao.

En fin de cuisson (après 30 mn) on rajoute une cuillère de sésame et une cuillère de grué de cacao et on fait rôtir les aubergines à feu vif pendant 5 mn (en décollant les dés pour éviter qu'ils brulent )

A servir avec des dés de féta (light) et de la coriandre