CEVICHE DE COURGETTES

Une façon de donner du peps à cette courgette qui ne fait pas l'unanimité...trop subtile peut-être ! et de commencer notre DRY avant fêtes .

Tout est dans la marinade : une cuillère d'HUILE D'OLIVE, une cuillère d'HUILE DE SESAME (celle de Emile Noel est particulièrement goûteuse), une cuillère de VINAIGRE DE KALAMANSI (susbstituable par un jus de citron vert ou Kumquat vert ), du POIVRE de Timut (on l'adore avec sa note de fruit de la passion) de la CORIANDRE (ou idéalement les herbes Thaï Picard) un demi OIGNON ROUGE coupé en tout-petits dés.

On ajoute cette fameuse COURGETTE BIO ( 2 de taille moyenne) ce qui évite aussi d'enlever la peau) coupées en dés, et pour servir ces petites GRAINES DE SESAME au curry ou au Kimchi sont top (ou nature...bien sûr !)

• la note de fraîcheur pour accompagner viande, poisson, riz, pomme de terre ...

• moins DIET, on rajoute des cacahuètes

• l'idéal est de laisser au frais une heure ou deux avant de servir