endives au ... sans endives !

variante de la simplissime recette des endives au jambon que je détestais dans mon enfance ...avec des poireaux ! (que Monsieur adore...)

Les poireaux sont précuits dans un bouillon de légume (20 à 30 mn pour une texture aL dente )

Egouttés ils ont entourés d'un très bon jambon (la version Fleury Michon 25 % de sel en moins est parfaite) ,

Placés dans un plat, et au four , recouverts de BECHAMEL (faite maison ou toute faite) et saupoudrés d'un mélange PARMESAN RAPÉ et CONTÉ RAPÉ pour gratiner ...pendant 30 mn !

Parfaitement régressif , très "rue Madame" , associant intensité et légèreté ...