la génoise du dimanche

Tout en paradoxe, une génoise ultra légère, une crème au beurre, comme son nom l'indique ultra riche, un peu de Kirsh "fantaisie" .

J'apprendrai plus tard que "fantaisie" était la dénomination rêvée pour dire la liberté que le fabriquant avait prise avec le produit d'origine, sur le plan qualité ...)

Et années 60/70 obligent, on était un peu plus laxiste sur les effets de l'alcool

Le principe était simple :

- Une génoise coupée en 2

- La base imbibée d'un sirop plus ou moins alcoolisé

- Une crème au beurre (café) au milieu

Le tout reconstitué on décore avec des amandes grillés, qui tiennent d'autant mieux qu'on a mis un peu de cette crème au beurre aussi sur la périphérie du gâteau