oh oui !

C'est beau, bon et très bien pour la santé ! enfin une belle initiative coté pâtisserie dont Paris regorge de belles adresses...Ici on fait très attention à "l'index glycémique", le truc qui fait qu'on absorbe plus ou moins vite nos aliments et qu'ils viennent se stocker plus ou moins vite sous forme d'embonpoint. Le truc que tous les diabétiques surveillent de très près ! Directement lié au taux de sucre dits "sucres rapides" celui qui donne le gout sucré (ici beaucoup réduit) et celui qu'on ne voit pas dans les farines blanches (ici c'est la farine complète qui est à l'honneur, bien meilleure sur le sujet ) ...mais en préservant la saveur, les textures, ce qui coté sucré est un vrai challenge !

Un exercice ici très réussi...pas du tout l'impression de produits de régime. La gamme est courte mais l'essentiel est là ! une sublime tarte au citron, un éclair au chocolat...(j'attends la tropézienne !)

Bientôt j'espère dans toute la France pour garder notre ligne estivale sans se priver, en attendant juste pour les Parisiens (et oui toujours eux !) coté rue du Bac au 95 et ouvert tout l'été ! oui oui oui ...